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堺元兼 鰻裂き包丁 片刃 240mm 江戸裂き 関東型 白紙2号 刃金つけ 水牛柄 (関東型 うなぎ包丁 本職向け こだわりの逸品 背開き用 日本製)
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商品詳細情報
| 管理番号 | 新品 ：S2423479479 | 発売日 | 2025-08-15 17:34:14 | 定価 | 28010.00円 | 型番 | S2423479479 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
堺元兼 鰻裂き包丁 片刃 240mm 江戸裂き 関東型 白紙2号 刃金つけ 水牛柄 (関東型 うなぎ包丁 本職向け こだわりの逸品 背開き用 日本製)
和包丁の最高峰 本場堺の逸品堺元兼 関東型 鰻裂き包丁240mm 白紙2号 水牛柄長い年月をかけ受け継がれてきた職人の「技術」と「魂」が結集した和包丁の最高峰「堺の包丁」。この堺の中でもほんまもんが3本の指に入ると太鼓判を押す「鍛冶職人」そして「砥ぎ師」が手がける逸品。※写真は210mmの商品です。鍛冶職人が鋼の組織が細かく・均一になるように、熟練の技で何度も何度も繰り返し鋼をハンマーで叩き、精魂を込めて火造りします。これにより永切れし、時を経ても動かない鋼が出来上がります。さらにこの鍛冶職人が叩いた鋼を、砥ぎ師が一本一本手作業で歪みがなく絶妙な刃先の薄さを持った美しい刀身へ仕上げます。多くの職人の中でも、十分な技量を持った職人でないと安定した品質の商品を生みだすことができません。さらに、「鍛冶」と「砥ぎ」、この両方の技量が揃ってこそ最高の刃物は生み出されます。※写真は210mmの商品です。柄には、口輪に水牛を使い朴の丸柄とすることで、握り易く耐久性にも優れています。またマチも丁寧に磨き上げられており、職人の細やかな心配りを感じられます。この商品は当店が信頼する最高の職人による当方折り紙付きの自信の逸品です。実際に手に取られますと、鍛え上げた鋼の力強さ、繊細に研ぎ澄まされた刃物の美しさに魅了され、きっとご満足頂けます。
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